Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 50 g de Vaqueiro
- 2 alhos franceses
- 1 talo de aipo
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 l de água
- folhas frescas de manjericão
- sal
- pimenta sabor
- 2 iogurtes naturais
- ± 150 g de tomate cereja
Preparação
- Deite a Vaqueiro num tacho e leve a derreter sobre lume brando.
- Corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas, lave em água corrente, escorra e deite no tacho. Junte o cubo de caldo de legumes, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até o alho francês estar macio.
- Adicione um punhado de folhas frescas de manjericão e cerca de 2 dl de água a ferver. Retire do lume e bata a sopa com a varinha ou no copo misturador.
- Junte a restante água gelada, tempere com sal e pimenta, misture bem, adicione os iogurtes e volte a bater a sopa.
- Lave os tomates cereja, corte-os ao meio ou em gomos e sirva com a sopa.
