Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 3 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
- 4 iogurtes
- 500 g de pepinos
- sal
- pimenta
- 2,5 dl de água
- folhinhas de manjericão
Preparação
- Pique finamente o alho e junte o vinagre, o óleo Vaqueiro e metade do iogurte. Misture muito bem.
- Lave muito bem os pepinos e retire-lhes algumas tiras de pele a todo o comprimento. Corte-os em fatias muito finas para uma tigela, regue com o molho preparado tempere com sal e pimenta e misture muito bem. Deixe macerar no frigorífico pelo menos durante 20 minutos.
- Dissolva o restante iogurte na água fria e deite sobre o preparado anterior, misturando bem. Rectifique o sal e a pimenta e conserve no frigorífico até à altura de servir.
- Enfeite cada prato com uma folhinha de manjericão.
