Ingredientes
- •3 pêras-abacates
- •5 dl de caldo de galinha
- •1 colher (sopa) de sumo de lima
- •1,5 dl de natas
- •1 raminho de salsa
- •Refogado
- •1/2 cebola
- •1 tomate maduro
- •1 malagueta
- •2 colheres (sopa) de manteiga
Preparação
- Descasque as pêras-abacates e corte-as ao meio. Guarde uma metade e corte as restantes em pedaços. Coloque-os num copo misturador, juntamente com o caldo de galinha, o sumo de lima, as natas e algumas folhas de salsa. Triture muito bem e guarde a sopa, no frigorífico.
- Pique a cebola e disponha-a num tachinho. Tire a pele e as sementes ao tomate, corte-o em cubos e adicione-o à cebola, juntamente com a malagueta partida ao meio. Adicione a manteiga e refogue tudo em lume brando.
- Sirva a sopa fria em pratos individuais e, ao centro, disponha um pouco de refogado e algumas folhas de salsa. Corte a metade da pêra-abacate em faias e coloque-as em cada um dos pratos. Sirva bem frio.
