Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 meloas
- 1 alho francês
- 1 courgette pequena
- 1 batata grande
- 75 g de Vaqueiro
- ± 7,5 dl de água
- 1 linguiça pequena
- 2 dl de nata
- sal
- pimenta
Preparação
- Corte as meloas ao meio na horizontal, retire as sementes e escave a polpa em bolinhas com uma colher própria para o efeito. Reserve as cascas e a polpa no frigorífico.
- Corte o alho francês em rodelas finas, lave em água corrente e escorra bem. Lave a courgette, elimine as extremidades e corte-a em pedaços pequenos. Pele a batata e corte-a em dados.
- Derreta a Vaqueiro numa panela junte o alho francês e deixe cozinhar até ficar mole. Junte a batata e a courgette, tape e deixe suar durante 5 minutos. Regue com a água a ferver e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos.
- Entretanto tire a pele à linguiça e corte-a em quatro no sentido do comprimento. Leve a linguiça ao lume numa frigideira anti-aderente até ficar dourada e estaladiça. Retire da frigideira e escorra sobre papel absorvente.
- Quando os legumes estiverem macios triture-os com a varinha mágica até estarem completamente desfeitos (o creme obtido deve ficar espesso). Deixe arrefecer.
- Reserve cerca de 20 bolinhas de meloa e junte as restantes à sopa. Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e volte a triturar até obter um creme.
- Sirva a sopa bem fria nas meias meloas, enfeitada com as bolinhas de meloa e os palitos de linguiça.
