Ingredientes
- •10 gemas de ovos
- •300 grs. de bolo-rei (sobras)
- •400 grs. de açúcar
- •100 grs. de amêndoa pelada e ralada
- •1 pitada de essência de baunilha
- •manteiga q.b.
- •canela em pó q.b.
Preparação
- Corte o bolo-rei em quadrados pequenos, barre-os com manteiga e leve ao forno, num tabuleiro até alourar.
- Entretanto, leve o açúcar ao lume coberto de água e deixe ferver até obter ponto de pasta.
- Nessa altura, acrescente a amêndoa e a baunilha e, assim que levantar fervura, junte o bolo-rei torrado.
- Mexa continuamente até obter um preparado homogéneo.
- Retire do lume, deixe arrefecer e ligue com as gemas batidas.
- Leve novamente ao lume, mexendo sempre até espessar um pouco.
- Transfira a sopa dourada para uma taça, polvilhe com canela e decore a gosto.
