Ingredientes
- 100 g de queijo Emmental
- 100 g de queijo fundido
- l litro de caldo de carne
- colher de sopa de farinha de trigo
- l litro de leite
- sal e pimenta
- páprica doce
- lata de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado na hora
Preparação
- Pique bem o queijo Emmental e o fundido e aguarde-os. Leve o caldo de carne ao fogo numa panela grande. Dissolva a farinha no leite e acrescente ao caldo fervente. Adicione os queijos picados e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Cozinhe, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, até que os queijos se desmanchem completamente. Adicione o creme de leite e o parmesão ralado e deixe aquecer novamente. Tire do fogo antes de abrir fervura. Sirva a sopa em seguida.
- Sugestão: Se quiser variar, substitua o creme de leite por 1 xícara de chá de cerveja, clara ou preta.
