Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 200 g de camarão congelado
- sal
- 100 g de tamboril limpo
- 1 cubo de caldo de peixe
- 12 mexilhões grandes
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 1 colher de sopa de farinha
- pimenta
- 1 cenoura
- 1 alho francês
- 1 dl de natas líquidas
- 4 colheres de sobremesa de natas para bater
- 4 colheres de café de ovas de esturjão
Preparação
- Coza os camarões durante 2 minutos em água a ferver temperada com sal. Retire os camarões e, na mesma água escalfe otamboril durante 10 minutos. Retire o tamboril, coe o caldo e junte-lhe o cubo de caldo de peixe.
- Retire a cabeça e descasque os camarões e faça o tamboril em lascas. Raspe muito bem os mexilhões, lave-os e leve a abrir sobre lume forte numa frigideira larga. Junte o suco que largarem ao caldo de peixe.
- Leve a derreter numa panela metade da margarina Vaqueiro, polvilhe com a farinha e mexa. Regue com o caldo do peixe, mexa de novo com uma vara para não formar grumos e deixe engrossar. Rectifique o sal, tempere com pimenta e mexa de vez em quando.
- Entretanto, pele a cenoura e rale-a em tiras finas. Corte o alho francês em rodelas e lave muito bem. Leve a cenoura e o alho francês ao lume com a restante margarina Vaqueiro. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante 10 minutos. Junte os legumes à sopa e quando começar a ferver junte as natas líquidas, o tamboril e os camarões. Misture bem.
- Sirva a sopa bem quente com 3 mexilhões por cada prato e enfeite com 1 colher de natas batidas e polvilhadas com 1 colher de café de ovas de esturjão.
