Preparação
- Refogam-se duas cebolas, salsa, pimenta, louro, um alho, e os tomates para a sopa, em quantidade precisa, com o azeite necessário, ou seja 1 quilo para 6 pessoas. Deixa-se ferver o tempo necessário para ficar gostoso, deitando-lhe o sal aos poucos e poucos, até ficar ao gosto de cada um. Depois de estar bem cozido, pode deitar-se o pão aos pedacinhos, que poderão ser corados no forno, deixando ferver. Nesta sopa poder-se-á também, em lugar de pão, deitar uma pequena porção de aletria (estrelinha ou pevide).
