Ingredientes
- Para 4 pessoas
- cebola picada
- 2 a 3 dentes de alho
- Vaqueiro com Azeite
- 500 g de tomate maduro (ou 1 lata de tomate em pedaços)
- 1 fatia de abóbora (±300 g )
- 8 dl de água
- 100 g de massa miúda (conchinhas ou cotovelinhos)
- sal
- manjericão
Preparação
- Deite um punhado de cebola picada e 2 a 3 dentes de alho esborrachados numa panela, junte um bom naco de Vaqueiro com Azeite e leve ao lume. Entretanto, e no caso de optar por tomate fresco, escalde-o com água a ferver e tire-lhe a pele e as grainhas. Junte-o à cebola. Tire a casca, corte a abóbora em bocados e deite também na panela. Tape e deixe suar cerca de 10 minutos. Reduza a puré com a varinha mágica e regue com água a ferver. Logo que retomar fervura, junte a massa, tempere com sal e deixe cozer mais 10 a 15 minutos. Se arranjar manjericão fresco lave e pique umas quantas folhas e junte à sopa um pouco antes da massa estar cozida, caso contrário pode polvilhar com uma pitada de manjericão seco; orégãos , ou outra erva aromática do seu agrado.
