Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 4 postas de bacalhau
- - 16 batatas
- - 8 tomates
- - 4 ovos
- - 2 cabeças de alho
- - 3 cebolas
- - 2 ramos de salsa
- - 1 ramo de hortelã
- - 1 folha de louro
- - 3 dl de azeite
- - pão
- - azeitonas
- - rábanos
- - sal
Preparação
- Tire a pele e as sementes aos tomates, pique os alhos, a salsa e a hortelã; corte às rodelas as cebolas e parta em bocadinhos a folha de louro. Faça um refogado com o azeite, o bacalhau demolhado (24 horas) e os ingredientes anteriormente preparados. Deixe apurar e acrescente a água necessária para a sopa. Quando ferver acrescente as batatas descascadas e prove o tempero. Estando pronto o caldo, retire as batatas cozidas e as postas de bacalhau. Num pouco de calda de cozer, escalfe os ovos.
- Fatie o pão e coloque-o numa terrina. Regue-o com o caldo e sirva acompanhada pelas batatas, os ovos escalfados e as postas de bacalhau. Enfeite a travessa com azeitonas e rábanos.
