Ingredientes
- Para 6 pessoas
- 4 a 5 tomates maduros (bem vermelhos e carnudos)
- água
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 50 g de Vaqueiro
- 400 g de abóbora limpa
- sal
- cebolinho
Preparação
- Lave o tomate, retire-lhe os pedúnculos, dê-lhes um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.
- Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas e lave-as em água corrente.
- Derreta a Vaqueiro numa panela, junte-lhe a cebola picada e o alho francês e deixe alourar enquanto corta a abóbora em dados pequenos. Deite a abóbora na panela, mexa, tape o tacho e deixe suar sobre lume brando. Entretanto, pele o tomate, limpe-o de sementes e corte-o em pedaços.
- Adicione o tomate aos restantes legumes, tempere com sal e volte a tapar a panela.
- Deixe cozinhar suavemente até os legumes estarem macios. Se achar necessário adicione um pouco da água com que escaldou o tomate.
- Reduza tudo a puré com a varinha mágica. Junte um pouco mais de água se achar necessário, rectifique o sal e volte a triturar. Divida a sopa por chávenas e sirva polvilhada com cebolinho picado.
