Ingredientes
- - 150 gr de queijo emmental
- - 150 gr de queijo gruyére
- - ¼ chávena de chá de vinho branco
- - 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - 200 gr de requeijão
- - 1 litro de caldo de frango
- - Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coloque numa panela a manteiga e a farinha de trigo e leve ao lume para que a manteiga derreta e se misture com a
- farinha. Acrescente o caldo aos poucos, reservando 1 chávena. Cozinhe em lume baixo por 10 minutos. Numa outra
- panela, coloque 1 chávena de caldo frio e o vinho branco. Rale os queijos no ralador grosso e deite na panela. Leve ao
- lume, baixo, misturando lentamente para que os queijos derretam. Despeje esta mistura de queijos na panela com o
- caldo. Acrescente o requeijão e misture bem. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos e tempere com sal e pimenta, se
- necessário. Sirva em malgas salpicando cada porção com um pouco de noz-moscada ralada.
- Bom apetite.
- Luis Pires(Alpiarça)
