Ingredientes
- Ingredientes:
- 6 fatias de pão
- 2,5 dl de água
- 280 gr de açucar
- raspa de 1 limão
- 2 paus de canela
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 6 gemas
- raspa de laranja, cerejas em calda picadas e canela em pó q.b.
Preparação
- Corte o pão em fatias. Coloque-as num tabuleiro, leve ao forno quente e torre ligeiramente. Retire e apare-as.
- Leve ao lume a água com o açucar, a raspa de limão e os paus de canela e deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e, de seguida, adicione a manteiga.
- Bata as gemas e junte-as ao preparado anterior. Leve ao lume, para engrossar. Coloque o pão numa travessa. Regue as fatias de pão com o creme de gemas. Decore com a raspa de laranja, cerejas em calda picadas e polvilhada com canela em pó.
- Ponto de Pérola:
- Ao verter um pouco de calda de açucar de uma colher, forma-se um fiio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola.
- Opcional: Junte um cálice de rum ao creme de gemas. Frite as fatias de pão em óleo quente e passe-as por água fria. Cubra-as com o creme.
