Ingredientes
- *Azeite *1 cebola picada miudamente *Polpa de tomate *Postas de peixe *Água *Pão torrado partido às fatias *Pão ralado ou farinha triga torrada
Preparação
- Faça um refogado de azeite e cebola e, quando estiver loira, deita-se polpa de tomate. Nesse estrugido se refogará o peixe em crú (ou cabeças de peixe), e sem se lhe deitar água. Não se deve desfazer o peixe, que se tem de deitar às postas grandes. Estando o peixe refogado vai-se deitando água, a pouco e pouco (a precisa para se ter a porção desejada). Deixa-se ferver tudo durante 30 minutos. Em seguida passa-se pelo passador,dentro do qual se pisa o peixe muito bem, para sair toda a sua substância. Dentro deste líquido deita-se o pão torrado partido às fatias, e deixa-se ferver mais 30 minutos. É bom engrossar com o pão ralado ou com farinha triga torrada.
