Ingredientes
- *400 gr. filetes de pescada *2 cubos de caldo de peixe *50 gr. de cogumelos inteiros *2 cebolas médias *1 colher de sopa de azeite *1 colher de café de estragão *1 colher de sopa de molho de soja *100 gr. de queijo ementhal cortado em pequenos cubos
Preparação
- Cortam-se as cebolas em rodelas finas, junta-se o azeite e leva-se a estufar numa panela, em lume muito brando. Juntam-se os cogumelos depois de laminados, e deixa-se cozer até reduzir o molho que se forma. Prepara-se o caldo de peixe.
- Sobre uma tábua de cozinha, cortam-se os filetes de pescada, sem pele, em tiras muito finas e acrescentamse ao caldo, juntamente com o estragão. Deixa-se apenas levantar fervura. Serve-se quente, acompanhando com o queijo e o molho de soja, que se apresentam em tigelinhas separadas.
