Ingredientes
- Para a manteiga de camarão
- 200 g de camarão pequeno sem casca
- ½ cebola pequena picada
- 1 dente de alho espremido
- ½ colher (chá) de colorífico
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- Para a sopa
- 12 espigas de milho
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 litro de leite
- 2 cubos de caldo de galinha
- 200 ml de creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino
Preparação
- Prepare a manteiga de camarão: refogue o camarão, a cebola, o alho, o colorífico e a salsinha em 1 colher (sopa) de manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino Deixe esfriar um pouco. Passe pelo processador de alimentos. Adicione, aos poucos, o restante da manteiga e misture. Enrole em papel - alumínio, formando um cilindro de 4 cm de diâmetro, e leve ao freezer por 4 horas.
- Prepare a sopa: rale as espigas de milho e passe pela peneira para retirar o suco. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Abaixe o fogo e acrescente o suco do milho, o leite e os cubos de caldo de galinha. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione o creme de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Distribua a sopa de milho em pratos individuais com 2 fatias de manteiga de camarão por cima.
- Para 8 pessoas
