Ingredientes
- 1 cebola
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 1 Bolbo de funcho
- ½ Curgete
- 1 Dente de alho
- uma lâmina de Gengibre
- 1 pitada de Cominhos em grão
- 1 patada de Coentros em grão
- 400 g de Grão cozido
- 1 ramo de Coentros
- ½ Laranja
- ½ Limão
- 4 Cogumelos
- 1 colher (de sopa) de Azeite
- Sal, pimenta e aneto q.b.
Preparação
- Leve 1.2L de água ao lume. Corte a cebola, as batatas, as cenouras, o funcho e a curgete em pedaços;junte-os à água. Acrescente o alho e o gengibre, ambos picados.
- Tempere e junte as especiarias, o grão, os coentros e os sumos dos citrinos. Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
- Entretanto, corte os cogumelos em quartos e salteie-os no azeite. Reserve. Triture a sopa e rectifique os temperos.
- Sirva-a decorada com os cogumelos e raminhos de aneto.
