Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 1 nabo pequeno
- 2 batatas médias
- 250 g de abóbora
- 1,6 l de água
- 40 g de margarina Vaqueiro
- sal
- 300 g de folhas de espinafres (já escolhidas e lavadas)
Preparação
- Descasque a cebola, pele as cenouras, o nabo e as batatas e retire a casca, pevides e filamentos à abóbora.
- Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Introduza-os numa panela, junte a água e leve a ferver até os legumes estarem macios.
- Retire do lume e reduza tudo a puré com a varinha mágica. Junte a margarina Vaqueiro e tempere com sal. Leve de novo ao lume e, quando retomar fervura, introduza os espinafres. Mexa com uma colher de pau e deixe cozer durante mais 10 minutos.
- Sirva bem quente e se gostar acompanhe com croutons de pão torrado ou frito.
- Sugestão
- Pode também adicionar a esta sopa 100 g de massinha (pevides ou couscous) ou 1 chávena de café de arroz bem lavado e escorrido, na maema altura que juntar os espinafres.
