Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 50 g de Vaqueiro
- 50 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola
- 7,5 dl de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4 dl de natas
- 2 dentes de alho
- sal
- pimenta preta de moinho
- 2 a 3 fatias de pão escuro de centeio
- 1 colher de chá de sementes de alcaravia
Preparação
- Derreta metade da Vaqueiro numa panela, e junte o bacon em cubinhos.
- Descasque e pique a cebola, junte ao bacon e deixe alourar.
- Regue com a água a ferver e adicione os cubos de caldo de carne e o vinagre.
- Dissolva a farinha nas natas e junte ao caldo quando este retomar fervura, mexendo sempre. Reduza o calor, tape e deixe ferver sobre lume brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Entretanto, descasque e pique finamente os dentes de alho e leve ao lume numa frigideira com a restante Vaqueiro.
- Ao mesmo tempo corte o pão em dados pequenos e aloure-os na frigideira.
- Tempere a sopa com sal e pimenta acabada de moer e salpique com as sementes de alcaravia.
- Sirva bem quente com os croutons de pão.
