Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de grão-de-bico
- 1 pé de porco
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de salva
- 2 ramos de alecrim
- 125 g de peito de porco salgado
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 fatias de pão
Preparação
- Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro.
- Raspe e limpe o pé de porco de qualquer pêlo, introduza-o em água a ferver durante 4 a 5 minutos, escorra e reserve.
- Escorra o grão-de-bico, passe-o por água tépida e introduza-o num tacho com água a ferver, adicione os dentes de alho, descascados, as folhas de salva, o alecrim, o pé de porco e o peito de porco. Tempere com um pouco de sal e pimenta e com o azeite. Quando a água voltar a ferver, cubra o recipiente e deixe cozer sobre lume muito brando durante 4 horas, adicionando mais água, se necessário.
- No momento de servir, torre as fatias de pão e distribua-as pelos pratos de serviço.
- Escorra o pé e o peito de porco, corte em pedaços e distribua pelos pratos.
- Cubra com a sopa e sirva bem quente.
