Ingredientes
- 450 gr. de cogumelos sem os pés e cortados em fatias *250 gr. de frango sem osso nem pele *1,5 dl. de leite *50 gr. de manteiga ou margarina *3 colheres de sopa de farinha de trigo *1,2 dl. de caldo de galinha *2 colheres de natas *Sal e pimenta a gosto *1/2 colher de chá de noz-moscada
Preparação
- Derreta a manteiga numa caçarola e frite os cogumelos por 5 minutos. Retire-os da caçarola e deixe repousar enquanto faz o restante preparado. Numa tigela grande desfaça a farinha no leite de modo a formar uma massa. Deite o caldo na caçarola e leve ao lume forte para ferver. Junte um pouco do caldo com a mistura de farinha, mexendo sempre e depois deite esta mistura para dentro da caçarola. Deixe ferver por 20 minutos. Adicione o frango cozido, os cogumelos, as natas e tempere com o sal e pimenta. Volte a aquecer em lume fraco por 4 minutos, mas nunca pare de mexer. Deixe arrefecer um pouco. Coloque a sopa em tigelas e polvilhe com a noz-moscada a seu gosto.
