Ingredientes
- Para 4 pessoas•400 grs de feijão manteiga ;
- •1 dl de azeite ;
- •50 grs de cebolas ;
- •200 grs de batatas ;
- •200 grs de batatas doces ;
- •100 grs de abóbora ;
- •1 ramo de salsa ;
- •sal q.b.
Preparação
- Escolha o feijão e demolhe em água fria, com uma antecedência de 12 horas.
- Coza-o numa panela com água fria.
- Descasque a cebola, lave e junte ao feijão. Adicione o azeite e a salsa e tempere com sal.
- Descasque as batatas e a abóbora e lave-as. Corte-as em quadrados pequenos.
- Junte tudo à panela, quando o feijão estiver quase cozido.
- Continue a fervura até terminar a cozedura. Rectifique o tempero de sal.
- Conselho: Esta sopa deverá ficar um pouco espessa.
