Ingredientes
- •400 g de feijão branco enlatado
- •1 batata
- •3 cenouras
- •120 g de abóbora
- •1 cebola média
- •4 dentes de alho
- •50 g de chouriço em cubos
- •1 dl de azeite
- •1,2 l de água
- •1 ramo de coentros
- •sal q.b.
Preparação
- Tire o feijão da lata, passe-o por água corrente e deixe a escorrer. Corte os legumes em cubos, pique cebola e os alhos e coloque tudo numa panela. Junte o feijão, reservando quatro colheres (sopa) deste, e o chouriço. Regue com o azeite com a água.
- Tempera, tape e leve ao lume durante 20 minutos.
- Reduza a puré e passe por um passador. Junte o feijão inteiro que reservou e adicione os coentros frescos
