Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 50 g de bacon em cubos
- 50 g de Vaqueiro Gourmet
- 100 g de cebola picada
- 1 nabo
- 1 alho francês
- 400 g de feijão branco cozido
- ± 1 l de água
- 150 g de rucola
- sal
- pimenta
- noz moscada
Preparação
- Deite o bacon numa panela e leve ao lume até começar a alourar. Retire da panela e reserve.
- Deite Vaqueiro Gourmet na panela , deixe derreter e adicione cebola picada. Enquanto a cebola aloura, pele o nabo, corte-o em cubos e junte à cebola.
- Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e deite na panela. Adicione o feijão, reservando cerca de uma colher de sopa bem cheia. Regue com a água a ferver e deixe cozinhar sobre lume moderado até o nabo estar macio.
- Reduza a sopa a puré e adicione a rúcula e o feijão reservado.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe ferver mais 5 minutos.
- Adicione o bacon e sirva.
