Ingredientes
- - 2,5 xícaras (chá) de feijão preto escolhido
- - 1 xícara (chá) de salsão picado
- - 3 dentes de alho
- - 2 colheres (chá) de tomilho seco
- - 120 g de cubos de toucinho defumado
- - 1 colher (chá) da sal
- - ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
Preparação
- Ponha o feijão lavado de molho, na véspera. No dia do preparo, escorra bem o feijão, cubra com água e leve a ferver. Assim que levantar fervura, coloque o feijão com água, cerca de 2 litros, em vasilha de cerâmica refratária com a cebola, salsão, alho. tomilho, toucinho, sal e pimenta-do-reino. Tampe bem e leve ao fogo baixo por 4 horas. Passe no liqüidificador e peneire. Sirva bem quente.
