Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 cenouras
- 1 alho francês
- 2 talos de aipo
- 1 cebola média
- 60 g de Vaqueiro
- 900 g de castanhas congeladas
- 7,5 dl água
- 1 cubo de caldo de galinha
- ± 3,5 dl de leite
- sal
- pimenta
- noz moscada
- cerefólio
Preparação
- Pele e rale as cenouras, lave e corte em rodelas o alho francês e os talos de aipo, descasque e pique a cebola. Deite os legumes todos numa panela, junte a Vaqueiro e as castanhas tape e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Regue com a água a ferver e junte o cubo de caldo de galinha. Deixe cozer até os legumes estarem macios. Junte o leite quente e reduza a puré com a varinha mágica. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Sirva perfumada com folhinhas de cerefólio.
