Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de castanhas congeladas
- 1 l de água
- sal
- 1 cebola
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 2 courgettes
- 1 alho francês
- 1 cubo de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de Vinho Madeira
- 1 dl de nata
- pimenta de moinho
- cravinho em pó (facultativo)
- folhinhas frescas de tomilho (facultativo)
Preparação
- Leve as castanhas a ferver na água temperada com sal durante cerca de 15 minutos.
- Entretanto, descasque e pique a cebola e leve ao lume numa panela com a margarina Vaqueiro. Quando a cebola estiver mole, junte as courgettes, peladas e cortada em cubinhos e o alho francês cortado em rodelas. Deixe cozinhar tapado, sobre lume muito branco, cerca de 10 minutos. Adicione as castanhas e a água em que cozeram. Junte o cubo de caldo de galinhae deixe ferver até os legumes e as castanhas estarem macios. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Junte o Vinho da Madeira e as natas, rectifique o sal e misture bem. Retire do lume assim que retomar fervura.
- Distribua a sopa pelos pratos de serviço e tempere com pimenta , moída na altura.
- Sugestão
- Se gostar, uma pitada de cravinho em pó e folhinhas frescas de tomilho.
