Ingredientes
- •1 quilo de massa de capellete
- •2 cebolas grandes
- •1 cabeça (pequena) de alho
- •1 peito de frango
- •1 maço de salsa
- •1 pitada de noz-moscada
- •Sal e azeite de oliva a gosto
- •1 colher (sopa) margarina culinária (líquida)
- •Óleo o quanto baste
- •2 cubos de caldo de galinha
Preparação
- Pique as cebolas bem pequenas e leve ao fogo numa panela de pressão junto do óleo e margarina.
- Deixe dourar colocando um pouco de água para ir cozinhando as cebolas.
- A parte, leve água a ferver para escaldar o peito de frango, sendo retirada a pele do mesmo.
- Após escaldá-lo tempere-o com metade da cabeça de alho e sal.
- Neste ínterim, as cebolas estarão cozidas e douradas, junte a elas o peito de frango e mexa-os para que fiquem dourados também, caso ache necessário, vá pingando um pouco de água, para que não queime. Depois, ponha o capellete e adicione água o bastante que cubra todos os ingredientes e um pouco mais acima.
- Coloque os cubos de galinha, - prove o sal e caso necessário adicione mais um pouco - a noz-moscada, a salsa.
- Quando a panela de pressão abrir fervura, conte mais vinte minutos com o fogo brando e está pronto.
- OBS: Apesar de ser um prato tipicamente italiano, ele é muito consumido por nossas "bandas" de cá, pois temos grande influencia deste povo porque o Espirito Santo tem muitas colónias de imigrantes da Itália...em noites frias funciona como um delicioso "aquecedor" para o estômago.
