Ingredientes
- Para 4 a 8 pessoas
- 1 kg de tomate maduro
- 3 cebolas
- 3 batatas
- 3 dentes de alho
- 3 postas finas de bacalhau demolhado
- 1 ramo de coentros
- sal
- ½ pão caseiro (duro)
- 1 dl de azeite
Preparação
- Num tacho, coloque o tomate, cortado em pedaços, as cebolas e as batatas, descascadas e cortadas em rodelas e osdentes de alho, descascados e cortados em lâminas. Disponha por cima as postas de bacalhau, junte o ramo de coentros e tempere com um pouco de sal. Cubra com água e deixe cozer.
- Corte o pão em fatias pequenas e coloque-as num alguidar de barro. Escalde o pão com o caldo da cozedura do bacalhau, tape e deixe abeberar. Regue com o azeite e mexa as "sopas" com uma colher de pau. Disponha por cima as batatas, as cebolas, o tomate e o bacalhau feito em lascas. Sirva de imediato.
