Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 4 postas de bacalhau
- - 4 ovos
- - 6 tomates
- - 8 batatas
- - 1 pimento
- - 2 cebolas
- - 1 cabeça de alho
- - 3 folhas de louro
- - ½ pão de véspera
- - 2 dl de azeite
- - sal
Preparação
- Deixe demolhar as postas durante 24 horas. Faça um refogado com o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, o alho muito bem picado, as folhas de louro partidas. Tempere de sal. Deixe refogar até que as cebolas alourem e junte os tomates, sem pele nem sementes, aos quartos e o pimento, lavado e sem sementes, também aos quartos. Assim que o tomate começar a ficar purê, junte a água necessária para a sopa. Prove de sal quando ferver. Junte, então, as batatas em rodelas e as postas de bacalhau. Deixe cozer as batatas e ponha os ovos a escalfar. Quando tudo estiver pronto, tire para uma travessa, as batatas, as postas de bacalhau e os ovos.
- À parte, corte o pão às fatias e coloque-as numa terrina. Regue com caldo feito e sirva acompanhada pelo bacalhau, as batatas e os ovos.
