Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 200 g de amêndoas
- 6 entes de alho
- 40 g de margarina Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 8 dl de água
- 2 cubos e caldo de carne
- pimenta
- cominhos
- 6 a 8 fios de açafrão
- 4 fatias de pão saloio
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Escalde as amêndoas com água a ferver e deixe de molho durante 2 minutos. Escorra, retire a pele às amêndoas e enxugue-as com um pano. Descasque e esmague os dentes de alho. Leve as amêndoas e os dentes de alho ao lume com a margarina Vaqueiro e deixe alourar um pouco, mexendo de vez em quando. Deite no copo misturador, junte metade dasalsa picada e reduza a puré. Adicione a água quente e os cubos de caldo de carne. Tempere com pimenta, uma pitada de cominhos e triture de novo. Deite o preparado na panela, junte os fios de açafrão e leve a ferver sobre lume muito brando durante 20 minutos. Entretanto, corte as fatias de pão em cubinhos e frite-os em óleo Vaqueiro quente.
- Adicione a restante salsa picada e metade do pão frito à sopa e rectifique o sal, se achar necessário.
- Sugestão
- Sirva bem quente com o restante pão frito à parte numa tacinha.
- Se não tiver copo misturador, use a varinha mágica.
