Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 700 g de batata
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 alface portuguesa
- 60 g de Vaqueiro com Azeite
- 1,7 l de água
- sal
Preparação
- Descasque as batatas e a cebola e corte em pedaços, esmague os dentes de alho e tire-lhes a pele. Deite as batatas, a cebola e os alhos numa panela.
- Separe as folhas de alface e lave em água corrente. Reserve as folhas mais tenras e deite as restantes na panela. Junte aVaqueiro com Azeite e a água. Tempere com sal e leve a cozer, sobre lume moderado.
- Corte as folhas de alface reservadas em juliana fina, deite num coador e passe por água fria.
- Quando as batatas estiverem cozidas, triture a sopa com a varinha mágica. Junte a juliana de alface, rectifique o sal, se necessário e leve de novo ao lume. Deixe cozer até a alface estar tenra.
