Ingredientes
- Batata: 1½ kg
- Agrião: 7 molhos
- Manteiga: 1 colher de sopa
- Leite: 1 dL
- Sal e água: q.b.
Preparação
- Cozem-se as batatas em água e sal. Passam-se pelo passe-vite e diluem-se na água em que cozeram.
- Tiram-se as folhas aos agriões e cozem-se em pouca água numa panela destapada. Junta-se a água da cozedura ao caldo já feito e passam-se os agriões pelo passe-vite.
- Quando fôr servida aquece-se bem o caldo de batata e junta-se-lhe o leite, a manteiga e a papa dos agriões.
- A sopa deita-se na terrina sobre o pão e a manteiga, e serve-se.
