Ingredientes
- Para 4 a 8 pessoas
- 1 kg de abóbora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 30 g de margarina Vaqueiro
- 1 l de água
- sal
- 250 g de feijão verde
Preparação
- Descasque e retire os filamentos à abóbora e corte-a em cubinhos. Junte o azeite, a margarina Vaqueiro e a água. Tempere com sal e leve ao lume. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
- Entretanto, lave e retire os fios laterais ao feijão verde e corte-o em tiras enviesadas, fininhas. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, junte o feijão verde e deixe cozer sobre lume brando até estar bem macio. Rectifique os temperos e sirva.
- Sugestão
- Se quiser obter uma sopa mais cremosa, junte à abóbora 1 batata ou 1 chuchu, descascado e cortado em cubinhos.
