Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 kg de abóbora limpa
- 100 g de queijoFourme dAmbert *
- 50 g de Vaqueiro
- sal
- 2 dl de água
- 2 dl de natas
- pimenta de moinho
Preparação
- Corte a abóbora em dados pequenos e deite numa panela. Junte a Vaqueiro cortada em pedaços e leva a estufar, tapado sobre lume muito brando durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal e regue com a água a ferver. Tape e deixe cozer sobre lume brando durante 20 minutos.
- Adicione as natas e reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Rectifique o sal e tempere com pimenta acabada de moer. Deixe retomar fervura, sobre lume muito brando.
- Entretanto corte o queijo em rodelas.
- Distribua a sopa e as rodelas de queijo pelas tigelas onde vai servir a sopa e deixe o queijo derreter ligeiramente.
