Ingredientes
- Para 8 pessoas
- 2 alhos franceses
- 2 batatas
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 100 g de margarina Vaqueiro
- 1 kg de abóbora
- 8 fatias finas de pão tipo alentejano
- 5 dl de leite
- 5 dl de água
- 2dl de natas
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- sal
- pimenta de moinho
- 100 g de queijo ralado em fios (emmental ou gruyere)
- coentros ou salsa picados
Preparação
- Corte os alhos franceses em rodelas, lave e escorra bem. Descasque e corte as batatas em cubinhos, descasque e pique osdentes de alho e a cebola. Leve os legumes preparados ao lume, numa panela, com metade da margarina Vaqueiro e deixe estufar suavemente, tapado, até estarem moles. Junte a abóbora, cortada em pedaços, tape de novo e deixe suar durante 5 minutos. Regue com a água e com o leite coza durante 30 minutos.
- Entretanto ligue o forno a torre levemente as fatias de pão de ambos os lados.
- Reduza a puré com a varinha mágica e adicione as natas e a restante e margarina Vaqueiro . Tempere com sal, pimentamoída na altura, e o vinagre. Misture bem .
- Distribua a sopa por tigelas que possam ir ao forno e por cima coloque as fatias de pão torrado e polvilhe com o queijo ralado. Leve a gratinar no grelhador do forno até o queijo estar derretido.
- Sugestão
- Sirva imediatamente polvilhada com os coentros ou salsa, picados.
