Ingredientes
- 1,2 kg de feijão vermelho em lata1 orelha de porco1 chouriço mouro1 chouriço de carne300 gramas de toucinho entremeado6 batatas médias2 cebolas2 cenouras2 dentes de alho2 folhas de louro1 molho de coentros sal a gosto pimenta a gosto
Preparação
- - Lave e raspe bem a orelha de porco com água a escaldar.
- - Coloque todas as carnes menos os enchidos num panela de pressão em água temperada com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
- - Enquanto espera que as carnes cozam descasque e corte os legumes grosseiramente.
- - Após as carnes estarem cozidas aproveite parte do caldo pondo-o numa panela para cozer os legumes e os enchidos.
- - Aproveite o tempo da cozedura dos legumes para cortar a carne em pedaços também grosseiramente.
- - No final dos legumes cozidos corte os enchidos e junte tudo na panela. Acrescente os coentros e a pimenta, rectifique os temperos.
- - Sirva quente.
