Ingredientes
- Sopa Cremosa de Gambas
- - 750 ml de água
- - 100 ml de natas liquidas
- - 1 kg de gambas
- - ½ cálice de xerez
- - 1 folha de louro
- - 80 gr de manteiga
- - Sal e pimenta q.b.
- - 4 fatias de pão de centeio
- - tomilho em pó q.b.
Preparação
- Ponha ao lume, uma panela com água, louro, 1 pitada de tomilho, sal e pimenta. Quando ferver deite as gambas
- inteiras e deixe cozer durante 10 minutos. Transcorrido o tempo, escorra (reserve a água) e deixe-as arrefecer.
- Descasque-as.Coe a água da cozedura.Numa panela grande dissolva a manteiga em lume lento. Junte as gambas, e
- sem deixar de mexer, deixe-as fritar uns instantes. Deite a água da cozedura.Junte as natas e uma pitada de tomilho,
- deixe cozer uns minutos, mexendo e sem deixar que ferva.Por último adicione o xerez.
- Bom apetite.
- Luis Pires(Alpiarça)
