Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- ± 1 l de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 100 g de castanha pilada
- 100 g de carne de avestruz picada.
- 1 ovo pequeno
- sal
- pimenta
- farinha
- 1 alho francês pequeno
- 1 talo de aipo
- 100 g de Vaqueiro Gourmet
- 50 g de cebola picada
- ±1,5 dl de natas
Preparação
- Ferva a água, junte-lhe os cubos de caldo de carne e as castanhas piladas e deixe hidratarem.
- Parta o ovo e separe a gema da clara.
- Misture a carne picada de avestruz com a clara, tempere com sal e pimenta e molde em pequenos bolinhas com a ajuda de farinha.
- Corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas e lave em água corrente.
- Derreta metade da Vaqueiro Gourmet num panela, junte-lhe a cebola picada, o alho francês e o aipo. Tape e deixe estufar sobre lume brando até o alho francês estar mole. Junte as castanhas e o caldo e deixe ferver suavenete até estarem macias.
- Entretanto, derreta a restante Vaqueiro Gourmet numa frigideira e frite aí as almôndegas, agitando a frigideira, até estarem douradas de todos os lados.
- Reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Desfaça a gema e misture-a com cerca de 1 dl de natas, junte à sopa e misture bem.
- Rectifique o sal e pimenta e distribua pelos pratos de serviço. Coloque no centro algumas almôndegas e risque com asrestantes natas.
