Ingredientes
- •1 cebola
- •1 dente de alho
- •0,5 dl de azeite
- •1,2 l de caldo de legumes
- •1 colher (sopa) de polpa de tomate
- •4 batatas
- •0,5 kg de tomate
- •1 queijo de cabra
- •1 colher (sopa) do cebolinho picado
- •sal e açúcar q.b.
Preparação
- Pique a cebola e o dente de alho e refogue-os no azeite. Junte o caldo de legumes e a polpa de tomate. Deixe levantar fervura e adicione as batatas, previamente descascadas e cortadas em cubos.
- Tempere o preparado com sal e cozinhe, por cinco minutos, em lume brando. Adicione o tomate em cubos, sem pele e sementes, e deixe cozer mais 10 minutos.
- Junte uma pitada de açúcar, para cortar a acidez, e adicione o queijo em cubos e o cebolinho picado. Rectifique os temperos e sirva.
