Ingredientes
- *250 gr. de feijão verde *2 batatas médias *2 cenouras *250 gr. de cogumelos *2 alhos franceses *1 talo de aipo *2 cubos de caldo de galinha *4 ovos *Sal
Preparação
- Retire os fios e as pontas do feijão verde, lave e corte em pedaços. Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubinhos pequenos. Corte os cogumelos em lâminas e o alho francês e o aipo em bocados. Numa panela com 1,5 Lt. de água temperada com sal e um pouco de pimenta, junte todos os legumes depois de muito bem lavados e escorridos e os cubos de caldo de galinha. Leve a lume brando com o recipiente tapado até que os legumes estejam bem tenros. Entretanto, estrele os ovos num pouco de margarina. Divida a sopa pelos pratos de servir e disponha 1 ovo estrelado em cada um.
