Ingredientes
- •150 g de feijão-manteiga cozido
- •2 batatas
- •2 cenouras
- •4 colheres (sopa) de vinho branco
- •2 colheres (sopa) de azeite
- •1 tomate maduro
- •3 dentes de alho
- •1 cebola
- •1 farinheira
- •1 chouriço de carne
- •150 g de bacon
- •1/2 chispe de porco
- •2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- •1,5 dl de água quente
- •90 g de cotovelinhos
- •1/2 molho de nabiças
Preparação
- Arranje a carne e coloque-a, com os enchidos, numa panela com água. Junte meia cebola e um dente de alho; coza por 18 minutos. Decorridos quatro, tire os enchidos e acabe de cozinhar a carne. Tire-a e coe o caldo. Limpe o tomate de pele e sementes e pique-o com a cebola e o alho restantes. Adicione-lhes o azeite e o vinho e refogue por três minutos.
- Descasque a cenoura e abatata, corte-as aos cubos e o chispe aos pedaços. Adicione-os ao refogado, assim como o feijão, e cozinhe por mais quatro minutos. Adicione a polpa de tomate, o caldo reservado, a água quente e a massa.
- Tempere o preparado com sal e cozinhe, durante quatro minutos. Lave e arranje as nabiças. Corte-as em juliana e junte-as à sopa, com um ramo de hortelã picada. Mexa e coza por mais nove minutos.
- Corte os enchidos às rodelas, junte-as na sopa e aqueça durante dois minutos. Rectifique os temperos, adicione a hortelã e sirva.
