Ingredientes
- Para 6 pessoas
- •500 g de feijão canário (amarelo) ;
- •1 cebola ;
- •2 dentes de alho ;
- •1 colher de sopa de azeite (ou de banha) ;
- •1 talhada de abóbora ;
- •3 batatas-doces (médias) ;
- •2 batatas da terra (comuns) ;
- •1 colher de sopa de vinagre ;
- •1 colher de sopa de açúcar ;
- •1 colher de chá de canela ;
- •sal
Preparação
- Demolha-se o feijão e coze-se em água com a cebola, os dentes de alho e o azeite (ou a banha). Reduz-se a puré. Juntam-se a abóbora, as batatas aos quadradinhos e tempera-se com o vinagre, o açúcar e a canela. Deixa-se cozer e rectifica-se o sal.
- No campo comem esta sopa sobre fatias de pão de trigo.
