Ingredientes
- •4 dentes de alho
- •1 dl de azeite
- •1 kg de vieiras com casca
- •1 dl de vinho branco
- •1 cebola
- •40 g de manteiga
- •1 colher (sopa) de farinha
- •2 dl de natas
- •ovas pretas de conserva e coentros q.b.
Preparação
- Esmague o alho e aloure-o no azeite. De seguida, Junte-lhes as vieiras, previamente lavadas, tempere e refresque com o vinho. Tape a panela e deixe cozinhar, por seis a sete minutos. Tire as vieiras, remova-lhes a casca e passe o caldo por um passador. Guarde.
- Pique a cebola, refogue-a na manteiga e Junte a farinha. Depois, envolva muito bem, adicione o caldo que reservou e verta mais água, até obter um litro.
- Deixe cozinhar em lume brando. Triture, junte as natas, as vieiras e rectifique os temperos. Sirva decorado com ovas pretas e coentros.
