Ingredientes
- •4 fatias de pão
- •1 dl de azeite
- •1 dente de alho
- •350 g de batatas
- •600 g de abóbora
- •1,2 1 de água
- •1 cebola
- •1 dl de natas
- •40 g de manteiga
- •1 raminho de coentros
- •sal q.b.
Preparação
- Com uma faca afiada, corte o pão em palitos grossos; frite-os no azeite, juntamente com o dente de alho esmagado. Escorra-os sobre papel absorvente e guarde-os no calor.
- À parte, descasque as batatas e a abóbora e corte tudo em pedaços. Coloque-os num tacho com a água, a cebola picada, o azeite e o alho e tempere com sal.
- Leve ao lume e deixe cozer, durante 30 minutos; depois, triture os legumes e adicione as natas. Rectifique os temperos e incorpore a manteiga, cortada em cubos.
- Adicione as folhas de coentro e sirva a sopa guarnecida com os palitos de pão frito.
