Ingredientes
- / kg de batata - 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas picadas fino -
- 3 dentes de alho amassados -
- sal e pimenta-do-reino - páprica doce -
- 2 ou 3 potinhos de iogurte natural -
- coentro picado (opcional)
Preparação
- Descasque as batatas e cozinhe-as numa panela com água. Escorra, passe-as ainda quentes pelo espremedor e aguarde. Leve a panela de volta ao fogo com a manteiga e refogue a cebola e o alho apenas até que murchem, sem deixar dourar. Acrescente o purê de batata junto com 1 litro de água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto e cozinhe por mais uns 15 min. Então adicione o iogurte, misture bem e espere a sopa aquecer novamente. Apague o fogo antes que ela ferva e sirva em seguida. Se quiser, acrescente um pouco de coentro picado a cada prato.
