Ingredientes
- •500 grs de camarão
- •2 tomates maduros
- •1 kg de corvina ou outro peixe grosso
- •1 dl de óleo-de-palma
- •1 folha de louro
- •2 cebolas
- •sal q.b.
- •gindungo q.b.
- •6 grãos de pimenta
- •3 folhinhas de manjerico
- •3 beringelas
Preparação
- Depois de lavado o camarão, coza em água temperada com um pouco de sal durante 5 minutos.
- Retire os camarões e reserve a água da cozedura.
- Descasque os camarões e reserve.
- Num tacho leve ao lume o óleo-de-palma com a cebola cortada às rodelas finas.
- Logo que estejam alouradas juntam-se os tomates sem peles nem sementes e picados, a folha de louro, as beringelas descascadas e cortadas às rodelas grossas.
- Deixe refogar um pouco e a seguir junte o peixe.
- Adicione um pouco da água da cozedura dos camarões, o suficiente para cozer o peixe e o miolo dos camarões.
- Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos. Convém verificar. Depois de pronto sirva com arroz à crioula.
