Ingredientes
- •3 chávenas de chá de água
- •uma pitada de sal
- •100 grs. de manteiga
- •260 grs. de farinha de trigo
- •6 ovos
- •creme de chocolate q.b.
- •calda de açúcar fraca q.b.
Preparação
- Leva-se a água ao lume com a manteiga cortada em bocados, e o sal.
- Deixa-se levantar fervura e derreter a manteiga completamente.
- Retira-se o tacho do lume, adiciona-se a farinha de uma só vez e mexe-se fortemente com uma colher de pau.
- A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho.
- Leva-se a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deita-se no recipiente em que será batido à mão até arrefecer.
- Juntam-se os ovos à massa, batendo sempre até obter uma massa lisa e mole.
- A massa está pronta quando levantar a colher ou batedor fizer uma ponta transparente que não cai.
- Com uma colher de sopa, retiram-se pequenas porções, que se fritam em óleo quente.
- Escorrem-se sobre papel absorvente.
- Depois de frios, dá-se-lhes um corte de lado e, com o auxilio de uma seringa recheia-se com o creme.
- Sirva numa molheira a calda de açúcar.
