Ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento biológico
- 1 copo de leite morno
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar.
- Deixar fermentar e depois acrescentar:
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- açúcar se quiser
- 1 cálice de vinho licoroso
- farinha de trigo
- Fritar em banha não muito quente, rechear e passar no açúcar e canela.
- Sopa creme de agrião
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de agrião
- 300 g de batata em rodelas
- 1 litro de caldo de carne
- 200 ml de leite
- 200 ml de creme de leite fresco
- salsinha ou cebolinha picada
Preparação
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Acrescente o agrião e a batata. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o caldo de carne e cozinhe até as batatas ficarem macias. Bata no liqüidificador ou no processador de alimentos. Leve de volta à panela. Junte o leite (coloque um pouco de água, se o caldo ficar muito grosso).
- Coloque algumas folhas de agrião para dar colorido. Acrescente o creme de leite e cozinhe novamente sem deixar ferver. Salpique com salsinha ou cebolinha. Sirva bem quente.
- Para 6 a 8 pessoas
- Esta sopa era conhecida na França como potage de santé (sopa da saúde), provavelmente pelas características fortificantes do agrião.
