Ingredientes
- 1 quilo de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 30 ovos
- 1 quilo de banha para fritar
- açúcar e canela para polvilhar
Preparação
- Despeje a farinha numa panela grande e leve ao fogo para aquecer. Ponha o sal e mexa bem, cuidando para não queimar. A seguir ponha um litro de água fervente e mexa outra vez. Agora bata numa batedeira potente, porque a massa é pesada. Quando a massa amolecer junte um terço dos ovos, bata outra vez, bote outro terço dos ovos, bata de novo e ponha o restante dos ovos, batendo mais um pouco. A massa está pronta, ela deve ficar fina, caindo da colher. Para fritar o melhor mesmo é a banha e não o óleo, por que assim fica mais sequinho, e o segredo é fritar devagar. Os sonhos tem que ficar bem cobertos pela gordura, que deve ser mantida aquecida em fogo médio. é preciso tampar a frigideira por meia hora. Mesmo sem fermento os sonhos crescem bastante depois.
